Calendrier des formations du second semestre 2019

Pôle fromager brochure formations 2ème semestre 2019

Horaire à Bilstain le mardi 

Thèmes précis Contenu général Dates Horaire
Les différentes familles de fromage Description des 8 familles et dégustation 17/09/2019 de 10 à 13h
Qu’est-ce que un bon lait de fromagerie Caractéristiques et contrôles utiles 24/09/2019 de 10 à 13h
Technologie des fromages lactiques Principes de fabrication : maquée, boulette… 1/10/2019 de 10 à 13h
 Technologie des fromages à pâte pressée Principes de fabrication : type maredsous, Saint Paulin 8/10/2019 de 10 à 13h
Technologie des fromages à pâte molle Principes de fabrication : camembert, munster… 15/10/2019 de 10 à 13h
Technologie des laits fermentés : yaourt Principes de fabrication du yaourt à boire, ferme, kefir 22/10/2019 de 10 à 13h
Technologie  des fromages à pâte persillée Principes de fabrication : type roquefort 5/11/2019 de 10 à 13h
Technologie  d’un fromage type féta + surveiller la fabrication des fromages Fabrication 12/11/2019 de 10 à 13h
Beurre Fabrication 19/11/2019 De 10 à 13h
Desserts lactés Fabrication 26/11/2019 De 10à 13h
Normes HACCP 3/12/2019 DE 10 0 13H00
Visite d’étude Visite de fromageries 5/12/2019 de 9h à 15h
Aspect économique Subventions et démarches à effectuer 10/12/2019 de 10h à 13h
Guide de l’acidification + Examen L’acidification comment se développe-t-elle ? Ses rôles techno + examen 17/12/2019 De 10 à 14h

Cours à Ciney le mercredi

Thèmes précis Contenu général Dates Horaire
Les différentes familles de fromage Description des 8 familles et dégustation 18/09/2019 DE 9 à 12h
Qu’est-ce que un bon lait de fromagerie Caractéristiques et contrôles utiles 25/09/2019 DE 9 à 12h
Technologie des fromages lactiques Principes de fabrication : maquée, boulette… 2/10/2019 DE 9 à 12h
 Technologie des fromages à pâte pressée Principes de fabrication : type maredsous, Saint Paulin 9/10/2019 DE 9 à 12h
Technologie des fromages à pâte molle Principes de fabrication : camembert, munster… 16/10/2019 DE 9 à 12h
Technologie des laits fermentés : yaourt Principes de fabrication du yaourt à boire, ferme, kefir 23/10/2019 DE 9 à 12h
Technologie  des fromages à pâte persillée Principes de fabrication : type roquefort 6/11/2019 DE 9 à 12h
Technologie  d’un fromage type féta + surveiller la fabrication des fromages Fabrication Jeudi 14/11/2019 DE 9 à 12h
Beurre Fabrication 20/10/2019 DE 9 à 12h
Desserts lactés Fabrication 27/11/2019 DE 9 à 12h
Normes HACCP 4/12/2019 DE 9 à 12h
Visite d’étude Visite de fromageries Jeudi 5/12/2019 DE 9 à 12h
Aspect économique Subventions et démarches à effectuer 11/12/2019 DE 9 à 12h
Guide de l’acidification + Examen L’acidification comment se développe-t-elle ? Ses rôles techno + examen 18/12/2019 DE 9 à 12h

Cours à Ciney le jeudi 

Thèmes précis Contenu général Dates Horaire
Les différentes familles de fromage Description des 8 familles et dégustation 19/09/2019 DE 9 à 12h
Qu’est-ce que un bon lait de fromagerie Caractéristiques et contrôles utiles 26/09/2019 DE 9 à 12h
Technologie des fromages lactiques Principes de fabrication : maquée, boulette… 3/10/2019 DE 9 à 12h
 Technologie des fromages à pâte pressée Principes de fabrication : type maredsous, Saint Paulin 10/10/2019 DE 9 à 12h
Technologie des fromages à pâte molle Principes de fabrication : camembert, munster… 17/10/2019 DE 9 à 12h
Technologie des laits fermentés : yaourt Principes de fabrication du yaourt à boire, ferme, kefir 24/10/2019 DE 9 à 12h
Technologie  des fromages à pâte persillée Principes de fabrication : type roquefort 7/11/2019 DE 9 à 12h
Technologie  d’un fromage type féta + surveiller la fabrication des fromages Fabrication 14/11/2019 DE 9 à 12h
Beurre Fabrication 21/10/2019 DE 9 à 12h
Desserts lactés Fabrication 28/11/2019 DE 9 à 12h
Normes HACCP Mercredi 4/12/2019 DE 9 à 12h
Visite d’étude Visite de fromageries 5/12/2019 DE 9 à 12h
Aspect économique Subventions et démarches à effectuer Mercredi 11/12/2019 DE 9 à 12h
Guide de l’acidification + Examen L’acidification comment se développe-t-elle ? Ses rôles techno + examen 19/12/2019 DE 9 à 12h

Cours de glace : les 10 et 12 septembre de 9h00 à 16h00.

Pour vous inscrire, cliquez sur le lien ci-dessous et télécharger le bulletin d’inscription. Renvoyez le nous dans les meilleurs délais. ( Inscriptions limitées à 8 participants par groupe tant dans les cours glace que fromage).

BI définitif second semestre 2019

Programme des formations du 1er semestre 2019

Il reste des places pour les formations …

lôture des inscription le 17 janvier 2019

Bilstain : 3 places disponibles.

Ciney (mercredi ) : complet

Ciney (jeudi) : complète !!!!

Formation glace des 22 et 23 janvier : complète

Attention, nos formations s’adressent aux personnes résidant en Province de Namur, Luxembourg et Liège.

Bonjour, voici les grilles de nos prochaines formations pour le 1er semestre 2019 …

Pour vous inscrire, veuillez télécharger le bulletin d’inscription et nous le retourner complété et signé !!!!  merci

Bulletin d’Inscription définitif premier semestre 2019