9 et 10 février
Société Bruyerre à Gosselies
http://www.bruyerre.be/fr/news
Auteur : Laurent
2eme Salon du fromage – 14 mai 2015
« Initiation à la valorisation du lait en crème glacée »
Formation d’ « Initiation à la valorisation du lait en crème glacée » , en 2 journées à l’E.P.A.S.C. de Ciney.
Voici les renseignements:
– Dates: mardi 4 et mercredi 5 novembre 2014
– Horaire : de 9h à +/- 16h.
– Lieu : EPASC, rue de St Quentin à 5590 Ciney (« ancien » Pôle fromager, accès via chemin d’Haljoux)
– Coût:70€ la formation de 2 jours.
– Programme:
* jour 1 : Accueil / Les ingrédients / Calcul de mix /Théorie de fabrication/ Exercice pratique : réalisation d’un mix;
* jour 2: Exercice de calcul de mix / Exercice pratique de turbinage du mix de glace réalisé la veille /Les sorbets : Théorie et mise en pratique/ Examen.
– Possibilité de soupe ou repas à midi.
– Possibilité de soupe ou repas à midi.
Merci de bien vouloir confirmer votre présence par retour de mail ou par téléphone pour le 31/10.
Restant à votre disposition,
Laurent DEMEFFE
Pôle Fromager EPASC (Projet DiversiFerm)
rue de Saint-Quentin,14
5590 Ciney
Tél:0032(0)479499236
Pôle Fromager EPASC (Projet DiversiFerm)
rue de Saint-Quentin,14
5590 Ciney
Tél:0032(0)479499236
« Initiation à la valorisation du lait en crème glacée »
Formation d’ « Initiation à la valorisation du lait en crème glacée » , en 2 journées à l’E.P.A.S.C. de Ciney.
Voici les renseignements:
– Dates: mardi 4 et mercredi 5 novembre 2014
– Horaire : de 9h à +/- 16h.
– Lieu : EPASC, rue de St Quentin à 5590 Ciney (« ancien » Pôle fromager, accès via chemin d’Haljoux)
– Coût:70€ la formation de 2 jours.
– Programme:
* jour 1 : Accueil / Les ingrédients / Calcul de mix /Théorie de fabrication/ Exercice pratique : réalisation d’un mix;
* jour 2: Exercice de calcul de mix / Exercice pratique de turbinage du mix de glace réalisé la veille /Les sorbets : Théorie et mise en pratique/ Examen.
– Possibilité de soupe ou repas à midi.
– Possibilité de soupe ou repas à midi.
Merci de bien vouloir confirmer votre présence par retour de mail ou par téléphone pour le 31/10.
Restant à votre disposition,
Laurent DEMEFFE
Pôle Fromager EPASC (Projet DiversiFerm)
rue de Saint-Quentin,14
5590 Ciney
Tél:0032(0)479499236
Pôle Fromager EPASC (Projet DiversiFerm)
rue de Saint-Quentin,14
5590 Ciney
Tél:0032(0)479499236
« Initiation à la valorisation du lait en crème glacée »
Formation d’ « Initiation à la valorisation du lait en crème glacée » , en 2 journées à l’E.P.A.S.C. de Ciney.
Voici les renseignements:
– Dates: mardi 4 et mercredi 5 novembre 2014
– Horaire : de 9h à +/- 16h.
– Lieu : EPASC, rue de St Quentin à 5590 Ciney (« ancien » Pôle fromager, accès via chemin d’Haljoux)
– Coût:70€ la formation de 2 jours.
– Programme:
* jour 1 : Accueil / Les ingrédients / Calcul de mix /Théorie de fabrication/ Exercice pratique : réalisation d’un mix;
* jour 2: Exercice de calcul de mix / Exercice pratique de turbinage du mix de glace réalisé la veille /Les sorbets : Théorie et mise en pratique/ Examen.
– Possibilité de soupe ou repas à midi.
– Possibilité de soupe ou repas à midi.
Merci de bien vouloir confirmer votre présence par retour de mail ou par téléphone pour le 31/10.
Restant à votre disposition,
Laurent DEMEFFE
Pôle Fromager EPASC (Projet DiversiFerm)
rue de Saint-Quentin,14
5590 Ciney
Tél:0032(0)479499236
Pôle Fromager EPASC (Projet DiversiFerm)
rue de Saint-Quentin,14
5590 Ciney
Tél:0032(0)479499236
1er Salon du Fromage 29 mai 2014 EPASC
En route pour le futur Pôle Fromager…
Evolution des travaux du Pôle Fromager.
Fin du chantier prévue au printemps 2014.
Formation initiation Glace 2014
Les premiers cours de glace auront lieu fin novembre et en décembre à Ciney et Bilstain.
4 groupes sont constitués
Malheureusement ces cours sont complets.
N’hésitez pas à nous contacter pour vous inscrire au prochain cycles prévus début 2014.
Journées de découverte.
