Auteur : Laurent

Rendez-vous de la diversification 2020

L’événement annuel organisé par DiversiFerm aura lieu le mercredi 29 janvier 2020.
Nous vous attendons dès 9h00 à l’Espace Senghor à Gembloux. Au programme, une conférence plénière qui explorera les différentes voies de la diversification et des ateliers thématiques pour enrichir vos pratiques de retours d’expériences et répondre aux questions que vous vous posez dans vos projets et activités.
Le programme complet et les modalités d’inscriptions via le lien : https://www.diversiferm.be/les-rendez-vous-de-la-diversification-2020/

Calendrier des formations du second semestre 2019

Pôle fromager brochure formations 2ème semestre 2019

Horaire à Bilstain le mardi 

Thèmes précis Contenu général Dates Horaire
Les différentes familles de fromage Description des 8 familles et dégustation 17/09/2019 de 10 à 13h
Qu’est-ce que un bon lait de fromagerie Caractéristiques et contrôles utiles 24/09/2019 de 10 à 13h
Technologie des fromages lactiques Principes de fabrication : maquée, boulette… 1/10/2019 de 10 à 13h
 Technologie des fromages à pâte pressée Principes de fabrication : type maredsous, Saint Paulin 8/10/2019 de 10 à 13h
Technologie des fromages à pâte molle Principes de fabrication : camembert, munster… 15/10/2019 de 10 à 13h
Technologie des laits fermentés : yaourt Principes de fabrication du yaourt à boire, ferme, kefir 22/10/2019 de 10 à 13h
Technologie  des fromages à pâte persillée Principes de fabrication : type roquefort 5/11/2019 de 10 à 13h
Technologie  d’un fromage type féta + surveiller la fabrication des fromages Fabrication 12/11/2019 de 10 à 13h
Beurre Fabrication 19/11/2019 De 10 à 13h
Desserts lactés Fabrication 26/11/2019 De 10à 13h
Normes HACCP 3/12/2019 DE 10 0 13H00
Visite d’étude Visite de fromageries 5/12/2019 de 9h à 15h
Aspect économique Subventions et démarches à effectuer 10/12/2019 de 10h à 13h
Guide de l’acidification + Examen L’acidification comment se développe-t-elle ? Ses rôles techno + examen 17/12/2019 De 10 à 14h

Cours à Ciney le mercredi

Thèmes précis Contenu général Dates Horaire
Les différentes familles de fromage Description des 8 familles et dégustation 18/09/2019 DE 9 à 12h
Qu’est-ce que un bon lait de fromagerie Caractéristiques et contrôles utiles 25/09/2019 DE 9 à 12h
Technologie des fromages lactiques Principes de fabrication : maquée, boulette… 2/10/2019 DE 9 à 12h
 Technologie des fromages à pâte pressée Principes de fabrication : type maredsous, Saint Paulin 9/10/2019 DE 9 à 12h
Technologie des fromages à pâte molle Principes de fabrication : camembert, munster… 16/10/2019 DE 9 à 12h
Technologie des laits fermentés : yaourt Principes de fabrication du yaourt à boire, ferme, kefir 23/10/2019 DE 9 à 12h
Technologie  des fromages à pâte persillée Principes de fabrication : type roquefort 6/11/2019 DE 9 à 12h
Technologie  d’un fromage type féta + surveiller la fabrication des fromages Fabrication Jeudi 14/11/2019 DE 9 à 12h
Beurre Fabrication 20/10/2019 DE 9 à 12h
Desserts lactés Fabrication 27/11/2019 DE 9 à 12h
Normes HACCP 4/12/2019 DE 9 à 12h
Visite d’étude Visite de fromageries Jeudi 5/12/2019 DE 9 à 12h
Aspect économique Subventions et démarches à effectuer 11/12/2019 DE 9 à 12h
Guide de l’acidification + Examen L’acidification comment se développe-t-elle ? Ses rôles techno + examen 18/12/2019 DE 9 à 12h

Cours à Ciney le jeudi 

Thèmes précis Contenu général Dates Horaire
Les différentes familles de fromage Description des 8 familles et dégustation 19/09/2019 DE 9 à 12h
Qu’est-ce que un bon lait de fromagerie Caractéristiques et contrôles utiles 26/09/2019 DE 9 à 12h
Technologie des fromages lactiques Principes de fabrication : maquée, boulette… 3/10/2019 DE 9 à 12h
 Technologie des fromages à pâte pressée Principes de fabrication : type maredsous, Saint Paulin 10/10/2019 DE 9 à 12h
Technologie des fromages à pâte molle Principes de fabrication : camembert, munster… 17/10/2019 DE 9 à 12h
Technologie des laits fermentés : yaourt Principes de fabrication du yaourt à boire, ferme, kefir 24/10/2019 DE 9 à 12h
Technologie  des fromages à pâte persillée Principes de fabrication : type roquefort 7/11/2019 DE 9 à 12h
Technologie  d’un fromage type féta + surveiller la fabrication des fromages Fabrication 14/11/2019 DE 9 à 12h
Beurre Fabrication 21/10/2019 DE 9 à 12h
Desserts lactés Fabrication 28/11/2019 DE 9 à 12h
Normes HACCP Mercredi 4/12/2019 DE 9 à 12h
Visite d’étude Visite de fromageries 5/12/2019 DE 9 à 12h
Aspect économique Subventions et démarches à effectuer Mercredi 11/12/2019 DE 9 à 12h
Guide de l’acidification + Examen L’acidification comment se développe-t-elle ? Ses rôles techno + examen 19/12/2019 DE 9 à 12h

Cours de glace : les 10 et 12 septembre de 9h00 à 16h00.

Pour vous inscrire, cliquez sur le lien ci-dessous et télécharger le bulletin d’inscription. Renvoyez le nous dans les meilleurs délais. ( Inscriptions limitées à 8 participants par groupe tant dans les cours glace que fromage).

BI définitif second semestre 2019